Etiqueta: chocolate

Te ronda por la cabeza hacer un trío? Pues sorprende a tu pareja con este trío de postres, que a lo mejor no era exactamente en lo que estabas pensando, pero si te arrepientes después de hacerlo, con una horita de cardio lo tienes resuelto.

Ingredientes:

Para el bizcocho:

350 gr. de mantequilla en pomada

350 gr de azúcar

350 gr. de harina

1 c.s. de levadura química

6 huevos

Para el almíbar:

50 gr. de azúcar

½ l de agua

1 chorrito de ron

1 chorrito de licor de moras

Para la nata montada:

½ l de nata

50 gr. de azúcar

mermelada de frutos del bosque

1 tableta de chocolate con leche para fundir

fresas

arándanos

frambuesas

Lo primero que vamos a hacer es un bizcocho de plancha, es mucho más fino que los que estamos acostumbrados a hacer en casa, porque después lo vamos a cortar con un aro, para poner unas capas encima de otras. Queremos un bizcocho fino y suave.

Nota importante, si no quieres o no puedes, ponerte a hacer el bizcocho, compra unos ya hechos en el supermercado, no va a saber igual, pero ya sabes que el amor lo puede todo, así que esmérate con el resto de elaboraciones y sorprende igualmente a tu pareja.

Montar con varillas la mantequilla y el azúcar (ponemos la amasadora con el accesorio de las varillas ) una vez que estén esponjosos, vamos a ir añadiendo los huevos uno a no. Cuando veamos que está bien integrado ponemos el siguiente, cada vez le costará más a la masa integrarlos, así que hacerlo con cariño y a velocidad suave. Vamos a hacer esta operación hasta que la masa esté bien integrada con los 6 huevos.

Un buen truco es poner primero el huevo en un vaso, y después añadírselo al vaso de la amasadora, porque como son 6, así nos aseguramos de que no cae en la masa ningún trocito de cáscara.

Ahora vamos a incorporar la harina tamizada, y la levadura. Una vez que esté lista la masa, ponemos papel de horno en la bandeja y extendemos la masa, el grosor de la masa será de un par de cm más o menos. Horneamos 2 minutos a 180 grados, como este bizcocho es muy finito, mantenedlo vigilado para que no se pase. Una vez que esté hecho lo dejamos enfriar encima de una rejilla.

Queridas amigas que habéis elegido la opción rápida, vosotras os incorporáis aquí

Ahora vamos a hacer el almíbar, ponemos el agua con el azúcar al fuego a temperatura media, lo dejamos hasta que se derrita el azúcar y coja algo de consistencia. A mi para las tartas no me gusta muy cocido, muy denso, en cuanto empieza a pillar consistencia lo apago.

Dividimos el almíbar en tres boles, uno lo dejamos tal cual, al segundo le vamos a poner un poco de licor de moras, y al tercero un chorrito de ron. Ya parezco una madre con esto de los chorritos y los poquitos, pero es que esto yo recomiendo hacerlo totalmente a ojo, para que le deis vuestro toque, más intenso o más sutil, según vuestro gusto. Para quitarle el alcohol tendríamos que poner al fuego el almíbar con los alcoholes, para que se evaporen, pero yo se paso me lo salto, y más en San Valentín. Los reservamos mientras enfrían.

Ahora vamos a cortar las fresas a lo ancho en carpaccio, en láminas muy finitas, y las reservamos.

Montamos la nata, es importante que esté bien fría. La mezclamos con el azúcar y la montamos a velocidad media.

Ahora pasamos a cortar nuestro bizcocho con un cortador redondo, yo lo hice con uno de 80 mm.  de diámetro. Vamos haciendo círculos de bizcocho, necesitaremos unos 12.

El chocolate en trocitos vamos a fundirlo en el microondas, en tramos de 30 segundos a máxima potencia, y dentro de un bol de plástico. Lo sacamos de cada vez y vemos como está, cuando esté casi fundido, pero todavía queden algunos trozos, lo mezclamos a mano con una lengua para que se termine de fundir todo. 

Y por fin llegó la hora del montaje!! Podéis variarlo si queréis, pero a mi me gustó hacerlos de la siguiente manera.

El bajito lleva 4 aros de bizcocho, le ponemos con una cuchara el almíbar de ron, encima mermelada de frutos del bosque, y así los vamos apilando hasta rematar con el último círculo. Lo cubrimos con el chocolate fundido, y lo decoramos. Este chocolate al enfriarse va a poner duro, a mi como es un pastel pequeño me gusta así, pero si queréis que se quede blandito podéis recubrirlo con una ganache.

El mediano lleva círculos mojados con almíbar normal, mas nata montada, mas carpaccio de fresa. Hacemos así tres capas.

El alto lleva círculos de bizcocho mojados en almíbar de moras, más nata, alternadas con capas de nata y frambuesas enteras. Después va todo recubierto de nata. Y decorado con las frambuesas.

Ya veis que son elaboraciones muy simples, pero con un resultado muy vistoso, y que os aseguro que está muy rico!!!! Así que ya sea con la versión pro o con la versión con atajo, animaros a probarla, que os encantará!